돼지고기는 단백질과 비타민 B1이 풍부해 에너지 생성과 피로 회복에 탁월한 식재료입니다. 하지만 지방 함량이 높아 소화에 부담이 될 수 있는데, 이때 함께 곁들이면 좋은 것이 바로 새우젓입니다.
새우젓은 발효된 해산물로 소화를 돕는 프로테아제 효소가 풍부하며, 짭조름한 맛으로 돼지고기의 느끼함을 중화시켜 줍니다. 또한 체내 독소 제거와 위장기능 활성화를 도와 고기 섭취 시 속을 편안하게 만들어주는 음식궁합이죠.
돼지고기와 새우젓의 조합은 삼겹살, 수육, 찌개 등 다양한 메뉴로 응용 가능하며, 건강과 맛 모두를 챙길 수 있습니다. 지금부터 집에서도 간단하게 만들 수 있는 궁합 레시피 3가지를 소개합니다.
✅ 레시피 1. 삼겹살 + 새우젓
재료: 삼겹살, 새우젓, 마늘, 쌈 채소, 상추
만드는 법: 삼겹살은 바삭하게 구운 후, 새우젓을 소스로 곁들여 먹습니다.
포인트: 쌈 채소와 마늘을 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 소화도 잘 됩니다.
✅ 레시피 2. 돼지고기 수육 + 새우젓 소스
재료: 돼지고기 앞다리살, 양파, 대파, 마늘, 월계수잎, 새우젓
만드는 법: 돼지고기를 양파, 월계수잎과 함께 삶은 뒤 새우젓과 마늘 다진 양념장을 곁들입니다.
포인트: 고기를 삶을 때 잡내 제거를 위해 된장 한 숟갈을 넣어도 좋아요.
✅ 레시피 3. 새우젓 돼지고기 찌개
재료: 돼지고기, 무, 두부, 고춧가루, 된장, 마늘, 새우젓
만드는 법: 냄비에 돼지고기와 무를 볶고, 된장과 고춧가루를 푼 물을 부은 후 새우젓으로 간을 맞추고 끓입니다.
포인트: 김치 없이도 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있는 찌개입니다.
💬 마무리 한마디
돼지고기와 새우젓은 우리나라 전통의 음식궁합으로, 느끼함은 줄이고 속은 편하게 만들어주는 찰떡 조합입니다. 수육이든 삼겹살이든, 오늘 한 끼는 새우젓과 함께 더 맛있고 건강하게 즐겨보세요!