된장은 발효식품으로 유익균과 이소플라본이 풍부해 장 건강, 항암 효과, 면역력 향상에 도움을 주는 대표적인 건강 식재료입니다.
부추는 ‘기양초(起陽草)’라고도 불릴 만큼 체온 상승, 혈액순환 개선, 면역력 강화에 탁월하죠.
된장의 나트륨 함량이 걱정될 수 있지만, 부추에 풍부한 칼륨과 베타카로틴이 이를 보완해 혈압 조절과 체내 염분 배출에 효과적입니다.
이 둘을 함께 먹으면 맛은 물론, 영양학적 균형이 완벽한 궁합이 됩니다.
오늘은 이 건강한 조합을 활용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 된장+부추 요리 3가지를 소개합니다.
✅ 레시피 1. 부추된장국
재료: 된장 1큰술, 부추 한 줌, 다진 마늘, 멸치육수, 양파 약간
만드는 법: 끓는 멸치육수에 된장을 풀고 부추, 양파, 마늘을 넣고 끓이면 완성.
포인트: 부추는 오래 끓이지 말고 마지막에 넣어 향과 식감을 살려주세요.
✅ 레시피 2. 부추된장무침
재료: 생부추, 된장 1작은술, 참기름, 마늘, 깨소금, 고춧가루
만드는 법: 부추를 4~5cm 길이로 썰고 양념과 함께 가볍게 무칩니다.
포인트: 된장은 소량만 넣어 감칠맛만 살리는 것이 포인트!
✅ 레시피 3. 부추된장전
재료: 부추, 된장 약간, 부침가루, 물, 계란, 양파
만드는 법: 모든 재료를 섞어 팬에 지져 노릇하게 부칩니다.
포인트: 간장을 따로 찍지 않아도 될 만큼 된장의 감칠맛이 살아 있어요.
💬 마무리 한마디
된장과 부추는 전통 발효식품과 약초에 가까운 채소가 만난 궁합 좋은 한식 콤비입니다.
몸이 찬 사람, 피로가 잦은 분, 면역력이 약한 시기라면 오늘 소개한 된장+부추 레시피로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!